GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE

Publié le par recettes-biogourmandes-anne-so

GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE
GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE

Je vous avais promis une recette de gâteau roulé à la confiture de cassis ! La voici avec le petit truc en plus qui change tout !!! Le nappage au chocolat !!!! Vous savez, comme ces fameux gâteaux d’un certain papi, oh j’ai le nom sur le bout de la langue !!!! Ca commence par un B je crois !!!! Sauf que ces gâteaux là sont hyper chimiques et que je ne vous les recommande pas du tout pour vos petits lutins !! Mais l’idée est là et je m’en suis inspirée pour ce roulé qui a su embobiné mes 3 gloutons sans oublier papa, papi et mamie Gloutons !!!!

 

Ce que j’adore dans ce genre de gâteau, c’est qu’il y a plusieurs façons de la savourer :

 

La Classique, une cuillère avec toutes les couches, chocolat compris.

 

L’Aventurière, on déroule le gâteau avant de la manger.

 

Et enfin la troisième la Gourmande, on décolle délicatement la couche de chocolat qu’on fait fondre doucement en bouche et on termine par le roulé à la confiture ou bien l’inverse, on commence par le roulé et on finit par le chocolat qui craque sous la dent…..

 

A vous de choisir selon votre niveau de gourmandise ! Et si vous avez une autre façon, je suis preneuse !!!

 

Ingrédients pour 10 à 12 parts :

 

4 œufs

 

150 gr de sucre de canne blond

 

1 sachet  de sucre vanillé

 

150 gr de farine T55

 

1 c à c de poudre à lever

 

Confiture de cassis (presque un pot !)

 

Pour le nappage :

 

150 gr de chocolat noir

 

40 gr de beurre salé (obligatoire !)

 

3 c à s de crème soja cuisine (ou de crème liquide )

 

 

Ne vous effrayez pas, c’est un gâteau ultra rapide à faire et pas fatiguant car on utilise le batteur électrique, et en ce moment, il fait tellement chaud, que tous nos efforts sont comptés !

 

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180 °C.

GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE

Dans un récipient, casser les œufs entiers, ajouter les sucres et battre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.

 

GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE
GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE
GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE

Ajouter alors délicatement à l’aide d’une maryse, la farine mélangée à la poudre à lever.

 

Déposer la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.

 

Enfourner pour 12 minutes environ. Il faut que votre biscuit soit doré et qu’il reste moelleux.

 

Nous arrivons au moment critique pour bien réussir le roulé ! :

 

A la sortie du four, décoller délicatement le gâteau encore chaud du papier cuisson et retourner le sur un torchon. Napper tout de suite avec la confiture de cassis et roulé doucement votre roulé !!! Il ne faut surtout pas attendre pour le rouler au risque que la génoise se fende !

GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE
GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE
GATEAU ROULE A LA CONFITURE DE CASSIS ET NAPPAGE CHOCOLAT BEURRE SALE

Réserver au frais.

 

Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre et la crème.

 

Napper votre roulé avec le chocolat et réserver au frais pour que le nappage prenne.

 

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