TERRINE AU THON EXPRESS ET SA SAUCE COCKTAIL REVISITEE

Publié le par recettes-biogourmandes-anne-so

TERRINE AU THON EXPRESS ET SA SAUCE COCKTAIL REVISITEE
TERRINE AU THON EXPRESS ET SA SAUCE COCKTAIL REVISITEE
TERRINE AU THON EXPRESS ET SA SAUCE COCKTAIL REVISITEE

C’est une recette que je fais depuis des années et elle est tellement facile que je n’osais pas la mettre sur mon blog ! C’est une recette que l’on se refile entre copines, la recette que tout le monde peut réussir ! C’est vraiment la recette parfaite pour les nulles en cuisine ! Et le plus important c’est que cette terrine simplissime est excellente, mon amie d’enfance qui adore le thon a craqué pour cette recette !

 

Exceptionnellement j’ai utilisé de la « vraie » crème de vache mais je suis sûre que la recette sera aussi très savoureuse avec de la crème soja cuisine. Je vais essayer très vite et vous tiendrai au courant.

 

Cette terrine est facile à vivre, elle sera aussi bien parfaite en entrée comme je vous la propose aujourd’hui mais aussi en accompagnement d’une grosse salade composée pour un repas complet, vous pourrez l’emmener pour votre pause déjeuner du midi, et bien sûr ne l’oubliez pas pour vos pique-niques de l’été.

 

Vous pouvez la conserver 3 ou 4 jours au frais sans souci.

 

Voici une nouvelle fois une idée menu pour recevoir vos amis sans avoir trop à cuisiner le jour même, c’est la formule que je préfère pour pouvoir profiter au maximum de la soirée :

 

Terrine de thon express et sa sauce cocktail revisitée

 

Escalope de poulet panées accompagnée de spaghettis au coulis de tomates et parmesan

 

Bavarois aux cerises noires et chocolat blanc (je n’ai pas encore eu le temps de publier la recette mais promis, je m’en occupe !)

 

Ingrédients pour une terrine de 14 à 16 parts environ :

 

Cette terrine doit être préparée la veille.

 

6 œufs

1 grosse boîte de thon au naturel

 

20 cl de crème liquide entière

 

1 c à s de concentré de tomates

 

Quelques brins de ciboulette (j’avais aussi ajouté quelques feuilles de basilic)

 

Sel gris de Guérande, poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180 ° C (thermostat 6).

Dans un récipient, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le concentré de tomate, la ciboulette ciselée, le sel et poivre et le thon égoutté et émietté. Bien mélanger

 

Dans un moule à cake légèrement beurré ou huilé, mettre la préparation.

 

Mettre la terrine à cuire sur la plaque de votre four remplie d’eau pour éviter à la terrine de dessécher.

 

Cuire environ 35 à 40 minutes. La terrine va gonfler pendant la cuisson (elle retombera à la sortie du four, c’est normal), elle va dorer légèrement et elle est cuite quand la pointe d’un couteau ressort à peine sèche de la terrine.

 

Laisser refroidir et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

Servir avec une sauce cocktail dont voici la recette :

 

15 cl de crème soja cuisine

 

2 c à s de mayonnaise (je ne la fais pas, il en faut si peu !)

 

1 c à s de ketchup

 

1 c à s de jus de citron

 

1 c à c de whisky (facultatif mais cela parfume bien la sauce)

 

Ciboulette ciselée

 

Sel de Guérande

 

Poivre du moulin

 

Mélanger tous les ingrédients, goûter et rajouter un peu de ketchup, de mayonnaise ou  de jus de citron si nécessaire. Réserver au frais jusqu’au moment de servir avec la terrine.

 

Cette petite sauce toute simple va aussi très bien avec des bâtonnets de légumes à l’apéro.

 

 

Publié dans POISSONS

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