COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE

Publié le par recettes-biogourmandes-anne-so

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE
COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE

J’adore découvrir de nouveaux aliments ! J’ai découvert au travers de plusieurs articles l’huile de coco vierge ! Une mine de trésors et bienfaits pour la santé ! Il fallait que j’en trouve pas plus loin que dans mon magasin bio préféré ! C’est une huile qui fait du bien à notre cerveau, à nos artères, à nous quoi ! Il fallait donc que je l’essaye ! Ce joli pot d’huile de coco trônait donc sur mon plan de travail depuis bientôt un mois, je l’entendais tous les jours : « psssiiitt ! Hé tu m’as oublié ! Allez, ouvre moi, cuisine moi ! »Un matin, sur le blog VEGAN RICHA, que j’ai lu en diagonale car lire une recette au saut du lit en anglais, c’est au-dessus de mes forces ! Mais après 2 gorgées de thé rooïbos,  mes neurones se sont reconnectés et j’ai réussi à traduire à moitié une recette de cookies à l’huile de coco vierge ! Ca y était, j’avais trouvé l’inspiration pour utiliser cette huile merveilleuse qu’est l’huile de coco !

 

De bons gros cookies ultra moelleux ! Je suis allée glaner une recette chez un de mes chefs pâtissiers chouchou, j’ai nommé Michalak et je crois que je ne me suis pas trompée ! A la vitesse où ont été dévorés ces cookies, cette recette de cookies est à tomber !

J’au un peu modifié la recette puisqu’à l’origine, ces cookies étaient au beurre ! N’ayez crainte, vous ne perdrez rien en gourmandise ! Ils auront juste un petit goût de noix de coco qui va parfaitement avec le chocolat. Ces cookies sont à tomber ! Extrêmement gourmands ! D’un moelleux et d’un fondant incomparable ! Mes goûteurs attitrés ont totalement adhérés à tel point que j’ai eu du mal à conserver quelques exemplaires pour les photos ! J’avoue d’ailleurs m’être baffrée moi aussi ! 

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE

Pour 14 cookies environs (dans la recette ils disent en faire 8, ils doivent être grands comme des assiettes !!!!) :

 

150 gr de sucre de canne blond

110 gr d’huile de coco vierge

2 œufs

180 gr de farine T80 tamisée

1 c à café de poudre à lever sans phosphates (la gentille cousine de la levure chimique avec phosphates !)

2 pincées de sel (ou comme moi de fleur de sel)

170 gr de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 190 °C.

 

Dans un récipient, mélanger le sucre à l’huile de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène. J’ai essayé avec un fouet, j’ai préféré tout simplement avec une cuillère à soupe, c’était beaucoup lus facile à mélanger ! Ajouter les œufs entiers, mélanger encore, la farine tamisée avec la poudre à lever et les 2 pincées de sel.

 

Hacher grossièrement le chocolat et l’incorporer à la pâte à cookies. Ne pas trop mélanger, juste ce qu’il faut ! Si vous voyez ce que je veux dire.

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE
COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE

Sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson, faire de petites boules à l’aide d’une cuillère ou à la main mais le risque c’est de trop réchauffer la pâte. Vos petits tas ne seront sûrement pas très beaux, mais pas d’inquiétudes, cela s’arrange à la cuisson ! Comme par magie, vos petits tas informes vont devenir de jolis cookies bien ronds ! Ne pas trop les serrer car vos cookies vont s'étaler !

 

Enfourner vos cookies 8 minutes ! Sur la recette, c’était noté 4 minutes mais ils n’étaient vraiment pas assez cuits à mon goût !

 

Laisser refroidir sur une grille et déguster encore tiède ! Quand vous croquerez dans vos cookies, le chocolat sera encore fondu, une tuerie !

 

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE
COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET HUILE DE COCO VIERGE

Publié dans LES P'TITS BISCUITS

Commenter cet article

Angélique 04/11/2016 14:29

Testés ce jour et c'est super bon ! J'ai utilisé de la farine de blé et de coco car je suis auusi tres fan de cette farine. Et l'huile de coco est un ingredient fabuleux que j'utilise aussi tres souvent.
Bonne journée
Angélique

recettes-biogourmandes-anne-so 05/11/2016 09:51

merci Angélique ! Super idée la farine de coco ! Belle journée :-)

Sab 21/08/2016 15:50

Bonjour! Hummm Ca donne envie

savary 09/07/2016 20:09

Je viens de les tester ce sont mes premiers cookies qui ne crament pas et ne durcissent pas ! Surement grace a l'huile de coco au lieu du beurre ! Merci !!

recettes-biogourmandes-anne-so 10/07/2016 19:46

l'huile de coco, c'est top ! Une huile que j'utilise de plus en plus ! Je viens de réaliser des petits carrés à la crème de de groseilles façon lemon curd, à l'huile de coco et à la crème de coco, un délice ! Je vais très vite poster cette nouvelle recette ! Belle soirée ! :-)

Vaness 09/03/2016 17:25

Merci pour ta recette!! Ils sont délicieux! J'ai ajouté 70g de flocons d'avoine pour avoir encore plus de moelleux

recettes-biogourmandes-anne-so 10/03/2016 07:15

très bonne idée les flocons d'avoine ! Belle journée à toi biogourmande bien sûr ! :-)

Elye 22/10/2015 16:20

Recette testée avec 50g de sucre et 100g de pépites de chocolat : on s'est régalés! Moi aussi j'avais un pot d'huile de coco qui attendait d'être ouvert. Et bien c'est chose faite grâce à vous! Merci!

recettes-biogourmandes-anne-so 22/10/2015 19:22

miam ! Cela me donne envie d'en refaire ! Belle soirée et à bientôt :-)