PANCAKES VANILLES SANS GLUTEN DE CLEA

Publié le par recettes-biogourmandes-anne-so

PANCAKES VANILLES SANS GLUTEN DE CLEA

J'ai encore craqué ! Je ne sais pas y résister plus d'une semaine ! Je me suis encore replongée dans le livre de Clea "Tout sans gluten" ! Et comme, en ce moment, toute ma tribu est pancake addict !... j'ai rempilé pour une nouvelle recette, cette fois-ci sans gluten. Testée et approuvée par mes 3 ours et moi-même bien sûr !

 

Vous allez me dire, faire des pancakes le matin, mal réveillé, comment trouver le temps ? Et bien Clea a un truc : préparer le mélange farines, fécule, poudre à lever, et vanille la veille ou le week-end quand vous avez 5 (enfin 10 minutes) à tuer ! C'est ce que j'ai fait hyper motivée un soir à 23 h en pensant à mes oursons, surtout à mon oursonne Ornella qui ne sait que manger des gâteaux, crêpes, pancakes le matin ! Mais d'où tient-elle autant de gourmandise ? !

 

Et le matin, en 12 minutes chrono, vous aurez terminé la pâte et fait une dizaine de pancakes ! Si si, j'ai chronomètré !

 

Préparation de la base sèche :

 

J'ai doublé les doses histoire de pouvoir préparer 2 fournées de pancakes :

 

200 g de farine de riz semi-complet (ou complet)

100 g de farine de maïs

100 g de fécule de pomme de terre

4 c à café de poudre à lever

1 c à café de vanille en poudre (je crois que j'en ai mis le double, senteur et goût vanillés irrésistible  garantis !)

 

Bien mélanger tous ces ingrédients et les conserver dans un bocal en verre (un gros pot à confiture ou à compote fera très bien l'affaire)

 

Pour réaliser une dizaine de pancakes :

 

Utiliser la moitié du mélange ci-dessus

ajouter 2 oeufs

1 pincée de sel

300 ml de lait végétal

2 c à soupe de sirop d'érable ou d'agave (je n'en avais pas j'ai mis du sucre de canne mais le sirop d'érable doit ajouter du moelleux, à tester)

1 c à soupe d'huile de coco, de beurre ou d'huile d'olive douce

 

Bien mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une belle pâte bien lisse.

 

Chauffer votre poêle, la mienne est taille XXL ce qui me permet de faire 3 pancakes à la fois.

 

Dans une poêle légèrement huilée, déposer, 3 petites louches de pâte, retourner quand la pâte forme des petits trous à la surface et que le pancake se matifie. Cuire 1 minute de l'autre côté.

 

Servir chaud ou tiède accompagner des douceurs de votre choix. Ces pancakes sont bien meilleurs frais, cela vaut vraiment le coup de les faire à la minute !

 

 

PANCAKES VANILLES SANS GLUTEN DE CLEA

Publié dans CRÊPES ET GALETTES

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Justine 11/10/2016 16:06

Merci beaucoup pour votre réponse.
Oui en effet j'ai trouvé que la pâte était un peu trop liquide. A refaire donc avec moins de lait! C'est noté!!!

recettes-biogourmandes-anne-so 11/10/2016 21:00

:-)

Justine 10/10/2016 18:05

Bonjour Anne-Sophie,
Je suis une habituée de votre blog que j'aime beaucoup.
J'ai réalisé ces pancakes dimanche matin pour le petit déjeuner et on était 4 gourmands à se régaler. La recette est rapide, c'est parfait surtout quand on est dimanche matin et qu'on n'a plus rien pour le petit dej!!! Par contre ils étaient tout plat.....Je les ai fait dans ma poêle à crêpes habituelle. J'ai versé une petite louche comme vous dites mais la pâte s'étale vite. Ils n'étaient pas gonflés et épais comme celui sur votre photo (pourtant je n'ai pas oublié la poudre à lever). Mais ils étaient très bon quand même. Merci encore.

recettes-biogourmandes-anne-so 10/10/2016 19:23

merci Justine : Vos petits mots sont toujours si gentils ! Si les pancakes n'étaient pas gonflés c'est peut-être parce que la pâte étaient trop liquide, j'ai déjà remarqué cela, il faut que la pâte soit plus épaisse qu'une pâte à crêpes classique. Dans ce cas mettre un peu moins de lait végétal. Vous me redirez ! Je vous souhaite une belle soirée à vous et votre petite famille . :-)