SPAGHETTI TOMATES , COURGETTES, OLIVE, MOZARELLA

Publié le par recettes-biogourmandes-anne-so

SPAGHETTI   TOMATES , COURGETTES, OLIVE, MOZARELLA

Je n’avais pas prévu de publier cette recette car ultra simple mais quand moi et ma tribu avons goûté ce plat de pâtes, je me suis dit qu’il fallait absolument que je vous en fasse profiter ! C’est du soleil dans l’assiette, des couleurs que j’adore, des saveurs fraîches qui viennent tout droit d’Italie. Je ne sais pas vous, mais moi dès, que le soleil arrive, il faut que je me mette en maillot de bain (mais non, enfin ça c’était quand j’étais petite, un seul rayon de soleil même en plein hiver et je fonçais chercher dans ma commode mon maillot de bain préféré sous le regard amusé et blasé de ma maman qui ne luttait plus !), non depuis que je suis grande, il faut que je cuisine italien, peut-être en raison des racines italiennes de ma moitié, C’est plus fort que moi, j’achète des olives, du basilic, des tomates séchées, de la mozzarella, des petits oignons frais… Et hop une jolie recette ultra simple mais ultra savoureuse !

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

3 petites courgettes toutes tendres

1 à 2 oignons nouveaux avec leur tige verte

12 tomates cerises

4 morceaux de tomates séchées

12 à 15 olives noires

2 à 3 brins de thym frais

feuilles de basilic frais

1 boule de mozarella

Huile d’olive

sel de Guérande

Poivre du moulin

 

200 gr de pâtes avec ou sans gluten

 

Chauffer 2 litres d’eau pour les pâtes

 

Dans un wok, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons nouveaux émincés, ajouter les courgettes détaillées en bâtonnet, les tomates cerises coupées en 2, et les tomates séchées détaillées en petits morceaux, Ajouter le thym frais. Cuire environ 5 à 8 minutes sur feu vif à moyen.

 

Découper la boule de mozarella en petit cubes.

 

Cuire les pâtes al dente. Les égoutter et ajouter un peu d’huile d’olive.

 

Dans une assiette, déposer les pâtes, ajouter les courgettes, tomates, oignons, la mozzarella, les olives et les feuilles de basilic.

 

Et laisser vous emporter par ce parfum d’Italie ! J’ai réalisé ce plat avec des pâtes sans gluten, c’était parfait !

 

 

SPAGHETTI   TOMATES , COURGETTES, OLIVE, MOZARELLA
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Vive le vin 06/08/2018 14:12

Miam ça donne envie, surtout en été avec les produits qui vont bien. Merci pour la recette.

recettes-biogourmandes-anne-so 06/08/2018 17:35

C'est une recette que je fais au moins une fois par semaine en ce moment et je ne m'en lasse pas ! Petite variante, vous pouvez rôtir les légumes au four, juste à tomber :-)