COOKIES A LA NOISETTE, CHOCOLAT ET PRALIN

Publié le par recettes-biogourmandes-anne-so

 

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Je suis dans une phase, « Je fais des cookies à mes enfants », voici donc une deuxième version très noisette. Là, j’ai mis le paquet, des noisettes grillées, du pralin et de la purée de noisette, de quoi attirer tous les écureuils de la région !!!! Oui, je sais, mes blagues sont seulement drôles pour des enfants en petite section de maternelle et encore !!!!  Mais j’assume totalement !!!!

 

Bon revenons à nos cookies, j’ai complètement craqué sur les noisettes et cela valait le coup car le résultat est super croquant, craquant, moelleux, tout ce qu’on demande à un cookie ! A la sortie du four, c’est un enchantement tellement cela sent bon avec l’ajout de pralin. Et ne vous effrayez pas, c’est très facile de réaliser son pralin soi-même.

 

Le petit truc en plus pour redonner du croquant à des cookies qui ont un ou 2 jours voir un peu plus, passez les 2 à 3 minutes dans un four chauffé à 150 ° C, attendez 10 minutes, oui je sais c’est long !!!! Et croquez-les avec délice !!!


INGREDIENTS POUR 16 COOKIES :


1 grosse c. à s. de purée de noisettes (voir ici la recette PUREE D’OLEAGINEUX MAISON )

100 gr de beurre ½ sel

100 gr de sucre de canne blond

1grosse  c. à s. de pralin (voir ici la recette PRALIN MAISON )

1 œuf

175 gr de farine T80 (1/2 complète)

2 c. à c. de poudre à lever sans phosphate

140 gr de chocolat noir

1 grosse poignée de noisettes

 

Dans une petite poêle, faire griller les noisettes à feu moyen pendant 10 minutes. Les laisser refroidir avec de les concasser grossièrement dans un mortier. Réserver.

 

Préchauffer le four à 140 ° C (thermostat 4/5).

 

Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli (ou fondu, cela marche aussi) avec le sucre et la purée de noisettes. Ajouter le pralin et l’œuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, le chocolat noir haché grossièrement (ou en pépites) et les noisettes concassées.

 

Ajouter le mélange farine, levure, chocolat, noisettes au mélange beurre, sucre, pralin, œuf, purée de noisettes. Former alors de petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix et déposer les sur la plaque de votre four recouverte  de papier de cuisson. Aplatir légèrement les boules. Penser à espacer les boules car elles ont tendances à s’étaler.


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Enfourner pour 15 à 20 minutes. Pour ma part, j’ai laissé cuire 20 minutes et c’était parfait.


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Attendre au moins 15 minutes avant de déguster pour que les cookies deviennent croquants car quand les cookies sortent du four, ils sont tous mous !

 

Conserver dans un boîte en fer hermétique, vous savez les boîtes à gâteaux de nos grands-mères.

 

 

Publié dans LES P'TITS BISCUITS

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