CROQUANTS AUX AMANDES ET A LA FARINE DE RIZ COMPLET

Publié le par recettes-biogourmandes-anne-so

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Les  amandes, c’est un de mes pêchers mignons et cela tombe bien car elles sont bourrées de bonnes choses telles que du calcium, magnésium, le potassium, la vitamine E. J’ai donc trouvé une excuse pour craquer pour de jolis croquants aux amandes !!! 

 

J’ai  utilisé de la farine de riz complet pour une recette plus digeste et sans gluten.

 

Un délice, ils sont croquants à souhait et j’ai ajouté un peu de sucre vanillé, cela va parfaitement avec l’amande.

 

Une petite gourmandise pour l’heure du goûter qui ravira les petits comme les grands et si les petits les trouvent trop croquants, cuisez les seulement 1 fois 20 minutes ou bien tremper les dans un chocolat chaud, qui pour mes petits oursons, sera au lait d’avoine car c’est leur lait préféré !

 

Ingrédients pour environ  25 à 30 croquants :

 

150 gr de farine de riz complet

 

80 gr de sucre de canne non raffiné

 

60 gr d’amandes entières (vous pouvez même en mettre un peu plus !!!!)

 

1 sachet de sucre vanillé

 

2 œufs

 

1 pincée de sel gris de Guérande

 

½ c. à c. de levure sans phosphates (Marque NATALI en magasin bio)

 

Préchauffer votre four à 200 ° C.

 

Dans un saladier, battre les œufs  en omelettes, ajouter les sucres, la farine, la levure, le sel et les amandes entières. Et oui c’est une recette sans ajout de matière grasse, c’est presque une recette de régime !!!!!

 

Etaler la pâte sur une plaque de cuisson que vous aurez recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.   Essayer de faire un rectangle ou un carré d’environ 1 cm d’épaisseur.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Pour qu’ils soient très croquants, les découper en losange, les espacer  un peu et les remettre au four pour 15 minutes à 180 °C. Surveiller la cuisson pour qu’ils ne brunissent pas trop.

 

Attendre qu’ils aient refroidi avant de les dévorer !!!! Et oui, je sais que l’attente sera difficile !!!!

 

Ces croquants se conservent très bien dans une boîte hermétique mais croyez vous pouvoir y résister longtemps ? !!!!!!

 

 

 

 

 

 

Publié dans LES P'TITS BISCUITS

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