COMPOTEE DE FRUITS AUX AGRUMES ET LAIT DE COCO accompagnée de ses ROCHERS COCO

Voici une idée de dessert léger quand on reçoit ses amis. Un dessert qui réveille les papilles et qui a une si jolie couleur ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une boule de sorbet coco, quelques dés d’ananas frais, j’ai testé hier soir, cela fonctionne vraiment très bien, cela rappelle le goût dune pinacolada, vous savez ce cocktail exotique à base de rhum, ananas et lait de coco, hou la la, trop bon !!!!!!

Ingrédients pour 4 personnes pour la compotée de fruits :

3 oranges

2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille

2 pommes

2 bananes

1  c. à s. de sucre de canne

4 c. à s. de lait de coco

1 pincée de cannelle et 1 gousse de cardamone

1 c. à c. de fécule de maïs

Presser le jus de 2 oranges. Couper les pommes en petits triangles et les bananes en rondelles. Peler à vif 1 orange pour ne prélever que la pulpe de l’orange par petits quartiers.

Dans une casserole, mettre le jus d’orange, les fruits, le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en extraire les grains, le sucre, la cannelle et la cardamone. Laisser compoter  10 minutes sur feu doux. Délayer dans un peu d’eau la fécule de maïs et l’ajouter à la compote en même temps que le lait de coco. Cuite encore 5 petites minutes.

Ingrédients pour 15 à 20 rochers coco :

125 gr de noix de coco râpée

80 gr de sucre de canne

3 blancs d’œufs

Préchauffer le four à 200 ° C.

Mélanger ensemble tous les ingrédients et fouetter pendant 5 minutes.

Su une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire de petits dômes avec la préparation.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Et maintenant, faites-vous plaisir !!!