Gâteau moelleux à l'ananas caramélisé

Ce gâteau, c’est un gâteau que j’aimais quand j’étais petite, un gâteau tout simple mais si bon avec son petit goût vanillé, sa note parfumée au sirop d’ananas et son dessus recouvert d’ananas caramélisés. He oui ce week-end, c’était souvenir d’enfance gourmand ! A vous de retourner en enfance !

Voici la recette pour 6 à 8 personnes, la recette du gâteau « pot de yaourt » revisitée :

1 yaourt nature (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un yaourt de soja)

3 œufs

2 pots de sucre de canne blond

3 pots de farine T80 (pour qu’il y ait un peu plus de fibres et d’oligo-élèments ! Vous pouvez aussi remplacer la farine de blé par de la farine de riz complète, j’ai déjà testé et plus léger et surtout SANS GLUTEN)

1 c. à c. de levure

60 gr de beurre  et (ou ¾ de pot d’huile)

1 boîte d’ananas au sirop

20 gr de beurre et 30 gr de sucre de canne blond et 1 sachet de sucre vanillé pour le caramel

Préchauffer le four à 180 ° C

Dans un saladier mélanger dans l’ordre, le yaourt, les œufs, le sucre, la farine, la levure et le beurre fondu.

Dans un moule à manqué, directement sur le gaz, ou une plaque de cuisson, faites fondre le beurre avec le sucre pour juste  commencer le caramel. Hors du feu, disposer les rondelles d’ananas dans le fond du moule sur le caramel. Ajouter la pâte. Enfourner pour 40 minutes.

Au bout de 40 minutes, démouler le gâteau sur un plat allant au four et placer le sous le grill de votre four pendant environ 8 à 10 minutes. Bien surveiller pour éviter que votre délicieux gâteau brûle !!!

Ajouter à la sortie du four le sirop d’ananas sur le gâteau, le petit truc pour donner du moelleux !