PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLAT VERSION VEGETALE
Enfin une recette de crème au lait
végétal que mes enfants ont adoré. Sans oublier les grands, ces crèmes sont onctueuses, fondantes et bien chocolatées, de quoi satisfaire les fondus de chocolat de tout âge ! A faire les
yeux fermés !!!
Pour 6 pots :
600 ml de lait de riz
60 gr de chocolat noir
1 c. à c d’agar agar
1 c. à c. de fécule de maïs
2 c. à s. de purée d’amandes (ou de purée de noisettes, c’est aussi très gourmand !)
1 c. à s. de sucre de canne blond (ou du rapadura pour un goût plus corsé)
Délayer l’agar agar (si vous ne la saviez pas, l’agar agar est une algue avec un grand pouvoir gélifiant) et la fécule de maïs dans le lait de riz. Faire chauffer.
Délayer la purée d’amande dans un peu de lait tiède.
Ajouter le chocolat au lait de riz. Laisser frémir 2 à 3 minutes pour que la crème épaississe.
Verser dans des petits pots de verre (ceux par exemple de votre yaourtière pour pouvoir les fermer et qu’ils se conservent 2 ou 3 jours au réfrigérateur, enfin les miens ont été englouti dans la journée !!!)
Mettre 2 heures au frais avant de déguster.