Tarte aux poireaux lait de coco curcuma et sa pâte à la farine complète huile d’olive curcumisée

 

La tarte aux poireaux, un grand classique, et bien cela peut aussi devenir une tarte très originale.

 

Voici ma version exotique au lait de coco et curcuma. Le lait de coco apporte sa douceur et son parfum au poireau et le curcuma sa couleur jaune orangée et aussi toutes ses bonnes propriétés pour la santé.

 

 Pour n’en citer que quelques unes, le curcuma a des propriétés antioxydantes, stimulantes, dépuratives, anti-inflammatoires, aphrodisiaques … Alors usons et abusons du curcuma qu’il faut toujours coupler avec le poivre pour multiplier ses bienfaits.

 

J’ai choisi une pâte à la farine complète de blé T110 à l’huile d’olive qui apporte un parfum incomparable à la pâte. Vous verrez,  l’essayer, c’est l’adopte !!!  Et je l’ai curcumisée, comprenez que j’y ai ajouté du curcuma, pour qu’elle ait aussi une joli couleur. 

Car cette tarte, on la déguste d’abord des yeux pour ensuite la dévorer chaude ou froide avec une belle salade.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte : 

 

200 gr de farine de blé complète T110

4 c. à s. d’huile d’olive de première pression à froid

½ c. à c . de curcuma (épice que l’on trouve facilement en magasin bio)

½ c. à c. de sel

½ verre de lait végétal (riz, avoine, soja)

 

Pour la garniture :

 

2 poireaux

4 œufs

10 cl de crème liquide végétale (avoine ou soja)

15 cl de lait de coco

½ c. à c. de curcuma

Sel, poivre

 

Ôter le vert du poireau, le laver et le couper en fines lanières. Le faire cuire à l’étouffer dans un fond d’eau pendant 5  minutes. L’égoutter s’il y a un surplus d’eau de cuisson, et réserver.

 

Préchauffer votre four thermostat 6 ou à 180 °C.

 

Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la farine, l’huile d’olive, le sel, le curcuma et ajouter jusqu’à obtenir une pâte souple mais pas collante. Et terminer en formant une boule de pâte.

 

Dans un autre saladier, casser les œufs, ajouter la crème liquide, le lait de coco (s’il est un peu solidifié, il faut aussi ajouter un peu de l’eau de coco qu’il y a dans le lait de coco), le curcuma, poivre et  sel. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour obtenir une consistance fluide.

 

Etaler la pâte au rouleau, huiler et fariner un plat à tarte, y mettre la pâte, piquer là à la fourchette.

 

Ajouter les poireaux et le mélange œufs, crème, lait de coco.

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes. La tarte est cuite quand elle est gonflée et un peu dorée.