Cookies Matcha pépites de chocolat sans œufs

Nous avons réalisé ces cookies en famille, dimanche après-midi, où il n’y avait rien d’autres à faire tellement le temps était pou… pluvieux ! A ne pas mettre un lapin dehors, ah bon ? Juste parce que depuis maintenant 4 mois, nous avons Pomponette, surnommée Bounette, une petite lapine naine toute blanche que je ne vous avais pas encore présentée !

Je reviens à mes cookies . Ces cookies shrek (dès qu’il y a du vert, je pense à lui, ce n’est pas ma faute !), c’est une erreur car on s’est trompé dans les quantité, et c’est là que ça devient intéressant car ils sont divins, enfin ils étaient car ils n’ont vraiment pas fait long feu ! On a divisé par deux la quantité de farine car on n’avait pas lu la recette jusqu’au bout et je n’ai pas mis les ingrédients qui ne m’inspiraient pas (genre 60 Cl de crème soja liquide…. Dans des cookies, c’est très bizarre) ! Vous l’aurez compris, je ne vais pas donner mes sources, je ne veux pas me fâcher avec la pâtissière ! On avait choisi cette recette car il n’y pas d’œufs et qu’on était en pénurie ! Le résultat revisité est à tomber ! Leur seul petit défaut, ils sont ultra riches, le genre de cookie que tu ne manges pas si tu dois rentrer dans ton maillot de bain ultra serré le lendemain ! Et bien, ça tombe plutôt pas mal, car vu le temps de chien, ce n’est pas prévu avant quelques mois !

Ingrédients pour 15 cookies (je regrette de ne pas avoir doubler les doses !) :

175 gr de sucre de canne

150 gr de beurre 1/2 sel

150 gr de farine

40 gr de poudre d’amande

3 c à café de thé Matcha

75 gr de chocolat noir

75 gr de chocolat blanc

le chocolat en pépites ou haché

1/2 c à café de poudre à lever sans phosphate

1 c à soupe d’extrait de vanille

Préchauffer votre four 180 °C.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux homogène.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et la poudre à lever. Mélanger toujours avec les doigts.

Ajouter la poudre de thé Matcha, la vanille et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer vos petites boules de cookie que vous aplatissez un peu.

Cuire entre 15 et 20 minutes suivant votre four. Rien à faire, il faut surveiller la cuisson ;-)

Laissez tiédir avant de tout dévorer !