MUFFINS TOUT CHOCOLAT AU TOFU SOYEUX

Voici une idée de goûter léger, sans gluten, mais qui reste évidemment très gourmand, vous devez commencer à me connaître !!!! Recette approuvée par les petits et les grands qui n’y ont vu que du feu !!!!

 J’ai utilisé le tofu soyeux pour remplacer la crème fraîche (cela diminue le mauvais gras et augmente la teneur en protéines) et la farine de riz complète au lieu de la farine de blé, ce qui rend encore plus digeste ces muffins.

Voici les ingrédients pour 12 muffins :

150 gr de chocolat noir

60 gr de beurre ½ sel  (je suis bretonne ! le beurre c’est toujours ½ sel !)

120 gr de tofu soyeux

2 œufs

150 gr de sucre de canne blond

150 gr de farine de riz complète

½ sachet de levure bio (sans phosphates, ma préférence va pour la marque NATALI de chez Nature et Aliments que l’on trouve en magasin bio)

Préchauffer le four à 180 ° C.

Dans un petit robot à lames, mixer ensemble le sucre, le tofu et les œufs entiers. Ajouter le beurre fondu avec le chocolat, et enfin la farine tamisée avec la levure.

Beurrer et fariner des moules à muffins. Y mettre la préparation. Enfourner pour environ 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, c’est cuit !

Ces muffins se conservent quelques jours dans une boîte en fer si vous arrivez à freiner vos gourmands !!!