Browkie

Browkie ça rime avec tuerie ! Une de mes clientes (merci Sandrine ;-)) m’a confiée que son dessert fétiche, qu’elle faisait à chaque fois qu’elle allait à une soirée entre copains, c’était un browkie ! Un quoi ? C’est un gâteau moitié brownie, moitié cookie ! Et cela ne devrait pas exister car si vous y goûtez, comme moi, ce sera trop tard ! Je serai capable de braquer une mamie si un dimanche après-midi j’en avais une envie irrésistible et que je n’avais plus un seul œuf ! Tenez, en ce moment même, je ne peux m’empêcher de lorgner sur le browkie bien entamé par moi-même et ma tribu et je me vois (car je n’y suis pour rien!!!) prendre le couteau totalement hypnotisée par ce browkie pour m’en servir un deuxième morceau (c’est juré, demain matin, levé à 6h pour 2 heures de marche nordique ! Heu je peux me lever à 7 h ?!:-))

Enfin bref, vous l’aurez compris, c’est un gâteau totalement addictif même en plein mois d’août caniculaire ! Je viens de finir la deuxième part et m’empresse d’ôter ce browkie de mon champ de vision car je me sent très faible en compagnie de ce gâteau !

Voici THE recette pour 10 personnes  (dans un cadre à pâtisserie de 20 cm de côté environ)

Préchauffer votre four à 180 °C (à chaleur tournante)

Pâte à brownie :

120 g de chocolat noir

75 g de beurre 1/2 sel

80 g de sucre de canne (dans la recette c’était 125 g mais c’est bien assez sucré)

2 œufs

75 g de farine T80

50 g de noix de pécan (ou d’amandes grillées pour moi)

Pâte à cookie :

100 gr de sucre de canne (dans la recette 125 gr)

120 g de beurre 1/2 sel

1 œuf

165 g de farine T80

1 c à café de levure sans phosphate

110 g de pépites de chocolat (ou bien comme moi des carrés de chocolat hachés grossièrement)

et un peu de pépites pour le dessus (le miennes étaient au chocolat au lait qu’on trouve en vrac dans les magasins bio)

Préparation de la pâte à brownie :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.

Verser dans un récipient le mélange chocolat beurre fondu et ajouter le sucre, les 2 œufs, la farine et enfin les noix de pécan. Bien mélanger. Réserver.

Préparation de la pâte à cookie :

Dans un récipient, mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter l’oeuf, mélanger. Ajouter la farine avec la levure, mélanger rapidement et enfin le chocolat ou les pépites.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Déposer dans le cadre à pâtisserie 20X20 la pâte à brownie et dessus la pâte à cookie. Si un peu de pâte à brownie déborde du cadre, ce n’est pas grave.

Cuite à 180°C pendant 15 à 20 minutes suivant votre four.

Démouler délicatement et découper en petits carrés.

Déguster tiède ou froid.