PUREE D’AMANDES GRILLEES MAISON

Avez-vous déjà goûté la purée d’amandes grillées ? C’est le summum de la gourmandise, la purée d’amandes natures, c’est déjà excellent mais la purée d’amandes grillées c’est à tomber !!! Quand on y a gouté, on devient vite accroc et on finit le pot à la petite cuillère !

Le seul bémol, c’est le prix, alors j’ai décidé de faire moi-même cette purée d’amandes pour assouvir ma gourmandise !  Cela divise le prix par 2. J’ai trouvé des amandes mondées bio à 15 euros le kilo.  Avec 250 à 300 gr d’amandes blanches mondées, on rempli un pot à confiture classique.

Il vous faut donc 250 à 300 gr d’amandes mondées (ce sont les amandes sans la peau, mais vous pouvez aussi utiliser des amandes complètes, cela corse le goût de la purée).

Dans un four préchauffé à 140 °, faire griller les amandes sur la plaque de votre four pendant environ 30 minutes. Elles doivent colorer légèrement pour avoir une belle couleur sable.

Laisser les refroidir.

A l’aide d’un petit robot à lames, mixer les environ pendant 5 minutes en vous arrêtant de temps en temps  et racler les bords de votre robot à l’aide d’une maryse pour que la purée d’amandes soit bien lisse.

Cette purée se conserve dans un pot de verre fermé à température ambiante de préférence à l’abri de la lumière.