Cake à la banane ultra moelleux sans gluten

Ha, les bananes totalement imprésentables dans la corbeille à fruits, j’en peux plus tellement elles sont moches !!!! Mais je ne vais quand même pas les jeter ! Honte à moi ! Ces pauvres petites, elles ne m’ont rien demandé, c’est moi qui suis allée les chercher, qui les a adopté ! Alors il faut que j’assume jusqu’au bout ! Je me dois de leur préparer une belle fin même si j’avais vraiment l’impression que ce n’était pas gagné (sic!). A chaque entrée dans la cuisine, je leur jette un coups d’oeil, mais qu’est ce que je vais faire de vous ? Toute ramollies, noires, vraiment vous ne faites pas envie ! Au dixième passage devant ces bananes qui ne sont plus que l’ombre d’elles-mêmes, j’ai enfin une idée (il était temps!) Et si je vous écrabouillai (ça fait un peu gore !) avant de vous donner le premier rôle dans un cake à la banane ? Mais pas un cake classique, un cake qui en veut, un cake avec du caractère, et qui à la dernière scène dévoile enfin toute sa douceur !

Bon j’arrête ! Dernier clap !!! J’ai un peu trop regarder la 45ème cérémonie des Césars ce soir !!!

Et devinez qui à reçu le César du meilleur rôle ? !

Ingrédients :

4 bananes bien mûres (genre qu’on peut vraiment pas manger mais qu’on veut pas jeter)

120 gr de rapadura (sucre de canne complet)

3 œufs

70 gr de beurre

120 gr de farine de riz complet

1 c à café de poudre à lever sans phosphates

2 c à soupe de rhum ambré (où blanc mais surtout ne l’oubliez pas car c’est trop trop bon!)

quelques pincées de cannelle en poudre (sauf si vous ne supportez pas car la cannelle soit on l’aime, soit on la déteste !)

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une cul de poule, écraser les bananes, ajouter les œufs, le sucre, la farine de riz tamisée, la poudre à lever, le rhum et la cannelle. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter le beurre fondu, à la pâte. Bien Mélanger.

Dans un moule à cake beurré (ou bien mettre de l’huile de coco), déposer la pâte.

Cuire 45 minutes au four.

Démouler et déguster tiède ou froid. Délicieux au petit déjeuner, et à tout autre moment de la journée ! Se conserve 3 jours au frais.