MENUS de JUILLET : 17/07/2013

           

Ca y est, je suis en mode vacances !!! Salades, légumes et fruits de saison sont au menu !!!

 

MIDI :

 

Salade de lentilles vertes aux 2 tomates, mozzarella et olives

SALADE DE LENTILLES VERTES AUX 2 TOMATES, MOZZARELLA ET OLIVES NOIRES

Baguettes aux graines de courges, de tournesol et de lin

PAIN au levain et aux graines multi-céréales !!!

Smoothie aux fraises et au rapadura

SMOOTHIE AUX FRAISES ET AU RAPADURA

C’est un menu que vous pouvez aussi emmener pour un pique-nique.

 

SOIR :

Tarte au thon et à la tomate

 

TARTE AU THON PROVENCALE PÂTE BRISEE CROUSTI-MOELLEUSE A L’HUILE D’OLIVE ET CREME DE SOJA

Une grosse salade verte sans oublier la pincée de poudre d'ortie pour l'apport en fer !

Compotée de pommes et framboises et pralin aux amandes et noix de cajou

 

Pour la compotée de pommes et  de framboises, faire cuire dans une casserole 3 ou 4 pommes coupées en petits morceaux ainsi qu'une grosse poignée de framboises avec 2 à 3 c. à s. de rapadura. Cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes. Ecraser grossièrement à la fourchette ou pour une texture lisse, mixer cette compotée.

 

Pendant ce temps, dans un poêle sur feu moyen, faire griller une poignée de noisettes, d'amande et de noix de cajou (ou seulement des noisettes). Ajouter environ 80 gr de sucre de canne blond. Il faut que les noix se torrifient et qu'un caramel se forme, une bonne odeur va se dégager de votre poêle ! Il faut compter environ 10 minutes pour que les noisettes, amandes et les noix soient bien caramélisées. Mixer les dans un petit robot à lames pour une texture très fine, ou bien pour avoir des petits morceaux qui croquent en bouche, à l'aide d'un mortier, broyer grossièrement les amandes et noix. Laisser refroidir.

 

Vous pouvez servir tiède ou froide votre compotée saupoudrée du merveilleux pralin !!! Un dessert gourmand riche en fruits !