repas de fetes

Le chapon, volatile incontournable après la dinde pour les fêtes de fin d’année. Cette année, j’ai potassé pour mitonner le meilleur des chapons et j’ai bien sûr ajouté ma petite touche personnelle. Ces volatiles font en général 3 à 3,5 kg et pourront...

Ma moitié se damnerait pour un canard laqué !! Mais c’est vraiment long à préparer alors j’ai dégoté une recette indonésienne de canard rôti au four en croûte d’épices que j’ai arrangé à ma façon pour réduire le temps de marinade et de cuisson. Le résultat...