PESTO AUX NOIX DE CAJOU

Voici une idée de pesto revisité, testé et approuvé par le conseil familial !

La première fois, je l’avais servi avec des pâtes que j’avais faites, un vrai délice ! Mais c’est aussi très bon avec des pâtes du commerce.

Il n’y a pas d’ail dans ce pesto, il est donc assez doux et pour le relever, j’ai choisi de la ciboulette.

A essayer sans tarder !

Ingrédients :

Ciboulette

Persil

1 poignée de noix de cajou grillées (salées ou pas, à vous de voir)

Huile d’olive (environ 3 à 4 c. à s.)

Sel, poivre

Pour des doses, faites, comme moi, à l’instinct de gourmandise !

Mixer le tout dans un mini hachoir jusqu’à obtenir une belle consistance fluide mais avec quelques morceaux pour le côté croquant.

Et voilà, le tour est joué, un délicieux pesto fait en 5 minutes et qui transforme un simple plat de pâtes en un plat gourmand avec son parfum inégalable ! Sans oublier toutes les vitamines (en particulier la vitamine C)

Mise à jour : 19/04/2015 : Vous pouvez aussi ajouter du parmesan râpé et du basilic frais pour encore plus de gourmandise ! Un vrai régal !