CRUMBLE AUX POMMES VANILLEES ET SPECULOOS

Que faire un après-midi pluvieux, moche, froid ? Vous avez des idées ? !!! A part flemmarder en pyjama devant la télé, ou lire au chaud sous la couette, ou se gaver de chocolat ? Je suis plus fan, pour ma part d'une activité qui fait travailler mes mimines et cet après-midi, ce sera tritouillage de pâte à crumble aux speculoos, je n'ai encore jamais essayé mais cela me fait rudement envie ! Et j'ai mis à contribution ma grande à l'écrabouillage au mortier des speculoos ! C'est fou comme ça défoule !

Ingrédients pour 6 personnes normalement gourmandes :

1 kg de pommes

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de speculoos

50 gr de farine T80

50 gr de poudre d'amande

80 gr de beurre 1/2 sel

50 gr de sucre de canne blond

Préchauffer votre four à 180 ° C ou thermostat 6.

Eplucher vos pommes, ôter le trognon et couper en petits cubes. Pour ma part, j'aime bien mélanger plusieurs variétés de pommes, des douces commes les Golden, des rustiques pour la grise du Canada et des acidulées comme la Rubinette (une variété de pommes délicieuses). Déposer les dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre vanillé et mélanger.

Dans un mortier, écraser les spéculoos. Vous pouvez aussi utiliser un petit robot à lames si vous avez une tendinite !

Dans un récipient, mélanger ensemble, du bout des doigts, la poudre de spéculoos, la farine, la poudre d'amande, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre de manière à obtenir une pâte sableuse.

Déposer cette pâte à crumble sur les pommes et enfourner pour 35 à 45 minutes selon le dégré de croustillant et de caramélisation que vous préférez.

Servir tiède, c'est comme cela que je le préfère ! La pâte à crumble est extra croustillante et les pommes extra fondantes !