BEIGNETS DE COURGETTES AU CURRY

Voici une recette pour faire manger des légumes à vos enfants, ni vu, ni connu !!!! Le seul indice sera la couleur verte des beignets mais vous pourrez toujours leur dire que vous avez ajouté  un colorant vert pour que ce soit plus rigolo !!!!

 

Ces petits beignets plaisent aussi aux grands, testé par ma moitié qui a beaucoup aimé (mais non il ne me l’a pas dit pour me faire plaisir !!!!!!)

 

Vous pouvez servir ces beignets avec une belle salade verte. Testez aussi avec le pesto aux poivrons que vous trouverez sur mon blog, c’est EXCELLENT !!!!! Parole de gourmande !!!!!

 

D’ailleurs, ces petits beignets peuvent aussi faire office de blinis à l’apéro nappé du pesto aux poivrons, ou de saumon fumé, de tarama, de chèvre frais aux herbes  … laissez parler votre imagination ! Avec les beaux jours, passer par la case apéro devient incontournable !!!!!

 

Coût  de revient par personne : 0,60 centimes d’euro

Ingrédients pour 4 personnes :

1 courgette de taille moyenne                

1 gros oignon                                                                  

2 gousses d’ail                                                

200 gr de farine T65                      

2 œufs                                                               

1 c. à s. de curry

Sel , poivre

Un peu de lait d’avoine                                              

½ sachet de levure   

 

Dans un robot à lames, mixer les courgettes coupées en rondelles avec l’oignon et l’ail.

 

Dans un récipient, mélanger les œufs, la farine, la levure, les courgettes, l’oignon et l’ail mixés finement. Ajouter le curry, le sel, le poivre et du lait d’avoine pour obtenir une belle pâte à beignets, ni trop liquide, ni trop épaisse.

 

Dans une poêle bien chaude, mettre 3 c. à s. d’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère à soupe former des petits tas de pâtes dans la poêle, les laisser cuire de chaque côté environ 2 minutes pour que les beignets de courgettes dorent.

 

Pour absorber l’excédent d’huile, après cuisson,  je mets les petits beignets sur du papier absorbant.

 

Pour gagner du temps, utiliser 2 poêles pour cuire les beignets, en 10 à 12 minutes, ils seront tous cuits !!!