CAKE COMPLETEMENT POMME EXTRA LEGER A LA FARINE DE RIZ
Des pommes, et encore des pommes, c’est l’automne et la saison des pommes, j’étais donc obligé de vous proposer un cake complètement pomme !!! J’ai comme à mon habitude, utiliser ma farine fétiche, la farine de riz complet qui rend les gâteaux moelleux et qui est sans GLUTEN. Un cake, certes, mais tout léger puisqu’il n’y a ni crème fraîche, ni beurre (sauf pour ma part pour beurrer le moule, mes racines bretonnes me rattrapent toujours !!!). Vous pensez que j’ai oublié mon maître mot, la gourmandise, détrompez-vous, c’est un cake gourmand, vous verrez !!!! Parole de gourmande !!!
Mes enfants n’aiment pas trop les morceaux de pommes dans les gâteaux, alors j’ai choisi de les râper. S’ils savaient !!! Mais je compte sur vous pour rien ne leur dire !!!
Bon, maintenant, à vos fourneaux et surtout, envoyez-moi vos commentaires, j’y répondrai avec grand plaisir, car la cuisine, c’est avant tout partager.
Ingrédients :
3 œufs
80 gr de sucre de canne blond (car la pomme va sucrer le cake)
250 gr de farine de riz complet
1 sachet de poudre à lever (marque NATALI sans phosphates en magasin bio)
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à c. d’extrait de vanille
20 cl de crème liquide de soja
3 ou 4 pommes ( pour ma part, de la variété ELSTAR qui sont des pommes juteuses, sucrées et acidulées)
Et pour le moule, 1 noisette de beurre (ou un peu d’huile d’olive) et un peu de farine
Préchauffer votre four à 180 °c (thermostat 6).
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre indiqué jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, sauf les pommes.
Peler les pommes et râper les assez finement, sauf 1 quartier de pommes que vous réservez pour la décoration du cake. Vous pouvez aussi râper seulement la moitié et couper l’autre moitié en petits cubes, pour un cake encore plus pomme !
Ajouter les pommes à la préparation. Mélanger bien.
Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation et disposer des lamelles de pommes sur le dessus.
Enfourner pour 45 à 50 minutes.
Votre cake est cuit quand la pointe d’un couteau ressort sèche de votre gâteau.
J’ai une idée gourmande pour accompagner ce cake, mais est-ce bien raisonnable : sur une tranche, napper un peu de caramel beurre salé …. Mais chut…. Cela reste entre nous !!!!!
Une autre idée complètement pomme !!!!