CAKE MOELLEUX AU POTIMARRON, NOISETTE ET EPICES DOUCES DE CLEA

 

 

 

Voici l’automne, snif !!! Je regrette déjà l’été !!!! Mais ce qui me rend moins triste, c’est que c’est enfin l’époque du potimarron, cette magnifique cucurbitacée qui se plie à toutes nos gourmandises culinaires aussi bien salées que sucrées !

 

Ici ce sera du sucré avec ce joli cake que j’ai trouvé dans le magnifique livre de CLEA « VARIATIONS POTIMARRON », c’est une vraie merveille de douceur,  de moelleux avec cette note épicée qui lui va si bien !

 

 

Même mon p’tit dernier de 16 mois a aimé !!

 

Grâce au potimarron, il n’y a pas un morceau de beurre, et pourtant il est incroyablement moelleux et en plus il se conservera longtemps. Mon petit truc en plus, c’est de la toaster légèrement avant de la déguster au goûter car il est encore meilleur tiède et légèrement croustillant sur le dessus grâce à ce passage sous le grill !!!

 

Ingrédients pour un cake :

 

200 gr de purée de potimarron

 

2 œufs

 

10 cl d’huile d’olive (j’en avais choisi une fruitée de la marque Emile Henri que l’on trouve en magasin bio, un bon rapport qualité prix)

 

100 gr de poudre de noisettes

 

2 c. à c. de cannelle en poudre

 

1 c. à c. de gingembre en poudre

 

1 pincée de sel

 

90 gr de sucre de canne blond

 

175 gr de farine de blé T80 (j’essaierai la prochaine fois avec de la farine de riz, je pense que cela fonctionne aussi très bien, je vous redirai)

 

2 c. à c. de poudre à lever sans phosphates (marque NATALI en magasin bio)

 

Pour la purée de potimarron :

Couper environ un quart de potimarron selon son poids. Le couper en quartier puis en petits morceaux. Je ne l’ai pas épluché car c’est le début de saison des potimarrons et la peau est tendre. Si vous préparer cette recette en fin de saison, en janvier, février, vous serez obligé de l’éplucher. Eh oui, je sais que cela ne vous fait pas plaisir mais vous verrez, on y arrive très bien avec un épluche légumes !!

 

Mettre à cuire ces morceaux dans une casserole avec un fond d’eau. Couvrir et laisser cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Il faut que le potimarron soit bien tendre. Le mixer dans un petit robot  à lames. Si besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson pour avoir une bonne consistance.

 

Préparation du cake :

 

Préchauffer le four à 150 ° C. Mélanger au batteur les différents ingrédients, en les incorporant dans l’ordre et en battant bien à chaque nouvel ajout.

 

Verser dans un moule à cake huilé et farine. Enfourner pour 1 h environ (pour moi je l’ai laissé 55 minutes et il manquait effectivement un peu de cuisson). Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Déguster le tiède, il n’en sera que meilleur !!! Parole de gourmande !