RIZ THAÏ COMPLET A LA CANTONAISE
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’ai toujours la main un peu lourde quand je cuits du riz…. Et il m’en reste toujours….
Voici une recette idéale pour recycler le riz avec des ingrédients que l’on a toujours dans le placard !!!
Et ce qui ne gâche rien, les enfants adorent !!!! En tout cas les miens !!!! Quand je leur en fais, ils dévorent et n’en laissent pas une miette dans leur assiette !!! Ce qui fait de moi, l’espace d’un instant, voir d’une fraction de seconde, une super maman !!!!
Mon truc en plus, j’utilise du riz Thaï complet car il est plus riche en oligo-éléments et contrairement au riz long complet, il reste quand même léger et n’ai pas très long à cuire, environ 20 à 22 minutes dans un grand volume d’eau. Je le rince toujours avec de l’eau chaude pour enlever les impuretés.
Ingrédients pour 4 personnes :
600 à 800 gr de riz Thaï complet cuit selon votre petite ou grosse faim!
1 gros oignon
2 œufs
2 tranches de jambon (ou 100 gr de tofu nature ou fumé pour une recette végétarienne)
100 gr de petits pois (en conserves ou surgelés, si vous choisissez les surgelés, les cuire 5 minutes dans de l’eau frémissante)
2 c. à s. de sauce soja
Huile d’olive
1 c. à s. d’huile de sésame (facultatif mais apporte un parfum incomparable et des antioxydants avec la vitamine E)
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Dans un wok, faire blondir l’oignon émincé dans 2 c. à s. d’huile d’olive.
Détailler les tranches de jambon ou de tofu en petits cubes.
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer et la cuire dans une poêle. Découper l’omelette en petits carrés.
Ajouter dans le wok où vous avez fait blondir les oignons, les carrés de jambon, d’omelette, les petits pois, la sauce soja, l’huile de sésame et le riz. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir bien chaud. Habituellement, le riz cantonais sert d’accompagnement à une viande, mais c’est un plat complet à lui tout seul. Je le sers donc seul et il se suffit vraiment à lui-même !!!