GATEAU FAÇON YAOURT A LA NOIX DE COCO

Papa ours n’est habituellement pas gourmand, pas bec sucré, c’est bien le dernier à me réclamer un gâteau ! Mais hier soir, à 20h30, malgré un bon repas, il me dit :

«  J’ai encore faim ! Fais-moi un gâteau ! « 

Et moi de répondre : « Chiche ! » 

» Mais non, ce n’est plus l’heure « me répond t-il, ayant pitié de moi après une journée bien remplie !

« Bon, alors, tu le veux à quoi ton gâteau ? ».

Et Bruno de me répondre : « Heu, je veux bien à la noix de coco ! ».

Ni une, ni deux, je fouine dans mes placards et ça tombe bien, il me reste de la noix de coco râpée et du lait de coco. J’allume le four à 180 °C et hop je sors le cul de poule (j’adore ce nom !), tous les ingrédients, je touille, je remue, je beurre et farine le moule et j’enfourne !!!!!

Qui a dit qu’on ne peut pas faire un gâteau en moins de 10 minutes ? !!!!

Et 25 minutes plus tard, papa ours, maman ours et les oursons ont tous dévorés avec délice ce gâteau improvisé terriblement moelleux, qui a  un petit goût de galette des rois selon les avis de papa ours et petite oursonne ! Sans oublier la noix de coco râpée qui croque sous la dent ! Un délice ! Je ne pouvais que vous proposer cette recette express mais délicieuse !

Ingrédients pour un moule rond de 28 cm de diamètre

(ou si vous choisissez un moule plus petit, augmentez le temps de cuisson, avec un moule à cake, il faudra compter 40 à 45 minutes.)

1 yaourt vanille (ou nature, dans ce cas mettre un peu plus de sucre)

3 œufs

1 pot de sucre de canne (j’utilise le pot du yaourt comme verre mesureur)

3 pots de farine T80

80 gr de noix de coco râpée (ou plus ou moins selon votre addiction à la noix de coco)

130 ml de lait de coco (ou pourquoi pas que du lait de coco et pas de beurre mais je n'en avais pas assez, dans ce cas mettre 180 ml de lait de coco)

50 gr de beurre ½ sel fondu

Préchauffer le four à 180 °C.

Tout mélanger dans l’ordre (ou pas !).

Cuire dans un moule beurré, fariné de 28 cm de diamètre pendant 25 minutes. Mon four est à chaleur tournante. Le temps de cuisson peut varier selon les fours.

Piquer la pointe d’un couteau dans le gâteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit !

A déguster tiède, cela ressemble à un gâteau à la frangipane très moelleux !