TABOULE IMPROVISE AUX CRANBERRIES ET GRAINES DE TOURNESOL

Je viens de reprendre le travail il y a maintenant 15 jours et je ne suis pas encore habituée à mon nouveau rythme d'activ woman ! Levée plus tôt, me préparer avec lissage de ma tignasse rebelle (mais pourquoi je ne veux plus avoir les cheveux ondulés au fait ? !), maquillage pour  ne pas avoir une tête à faire peur, faire le p'tit déj de mes 3 ours, le mien entre 2, habillage du plus petit, prise de tête avec la grande qui ne sait pas comment s'habiller, aller dire 10 fois au moyen ours de se réveiller... Aïe, je viens de réaliser que je ne me suis rien préparée pour ce midi ! Réflexion de 30 secondes, ce sera un taboulé express avec ce qui me tombe sur la main, et comme touche finale, car mes yeux se sont posés sur le bocal, quelques cranberries séchées qui me fond de l'oeil ! 

Et bien le résultat était délicieux, ma pause express du midi dans ma voiture (avec toit ouvrant sur le ciel bleu !) au milieu de la verdure la plus proche de mon boulot, s'est transformée en un pur moment de gourmandise !

Ingrédients pour 1 personne (ou 2, 3 si c'est une entrée) :

100 gr de semoule de blé 1/2 complet

1/3 de concombre pélé, évidé (j'ôte les pépins) et coupés en petits dés

2 à 3 c à soupe d'huile d'olive de première pression à froid

1/2 jus de citron

herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, menthe)

une petite poignée de raisins secs

des cranberries séchées (ou bien remplacer tous les raisins secs par des cranberries mais j'y ai pensé seulement après !)

des graines de tournesol et de courge

Sel gris

Poivre du moulin

Porter à ébullition la même quantité d'eau que de semoule. Couvrir la semoule d'eau chaude. Laisser gonfler et tiédir.

Ajouter alors tous les ingrédients, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si necéssiare, huile, sel ou poivre.

C'est prêt !!!

Si vous pouvez, mettre au frais au minimum 1 heure avant de déguster. C'est meilleur !