LENTILLES VERTES A L’INDIENNE AU LAIT DE COCO

 

 

Me voici enfin de retour après quelques semaines de vacances !!!! Et je vous l’avoue, j’avais oublié mon blog !!! Mais c’est fait pour cela les vacances !!!!

 

J’ai quand même imaginé quelques recettes simples, comme d’habitude, et bien sûr  savoureuses !

 

 

Je vais même vous donner une idée menu, c’est la première fois d’ailleurs !!!

 

 

Pendant mes vacances, alors que le soleil était au rendez-vous, j’ai concocté pour un midi le menu suivant :

 

 

 

Salade de tomates et concombre aux olives et basilic frais arrosée d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive avec du poivre moulu fraîchement, c’est super  simple, super bon et c’est parfait pour se mettre en appétit !!!

 

 

Ensuite, des lentilles à l’indienne avec une multitude d’épices, comme j’aime ! Et pour la douceur, j’ai ajouté du lait de coco, mon pêcher mignon !

 

 

J’avais cuit un bon pain à la farine ½ complète aux graines de tournesol et de lin pour accompagner ces lentilles. Vous trouverez ma recette de pain

ici PAIN au levain et aux graines multi-céréales !!! . Et je l’ai dégusté encore chaud, j’adore !!!!

 

 

 Et pour finir avec un dessert, velouté, coloré, parfumé, j’ai préparé un yaourt à la mangue fraîche minute avec 1 yaourt de brebis, un ½ mangue fraîche et 1 c. à c. de sirop d’agave que j’ai mixé dans un petit robot à lames. Cela donne un yaourt incroyablement onctueux…

 

 

 

Voici la recette des lentilles  pour 4 personnes :

 

250 gr à 300 gr de lentilles vertes selon votre faim !!!

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

1 gousse de cardamome

½ c. à c. de curcuma

2 pincées de coriandre en poudre

2 pincées de cumin en poudre

2 pincées de cannelle

2 pincées de curry

½ boites de tomates pelées concassées

1/3 de boite de lait de coco, soit environ 130 ml

Sel de Guérande

Poivre du moulin

 

Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l’oignon émincé dans 1 c.à s. d’huile d’olive. Ajouter toutes les épices, les 2 gousses d’ail écrasées. Faire revenir quelques instants.

 

 

Ajouter les lentilles, les tomates concassées et de l’eau 1 à 2 centimètres au-dessus des lentilles. Saler, poivrer. Laisser mijoter sur feu doux à couvert pendant 40 minutes environ.

 

 

Ajouter alors le lait de coco et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

 

 

Attention de ne pas croquer la gousse de cardamome !!!

 

 

Déguster chaud ou tiède avec une belle tranche de pain pour équilibrer l’apport en protéines.

 

 

 

Un petit truc pour faire manger ces lentilles à mon fils de 5 ans : je les mixe, il adore alors qu’il n’en mange pas si les lentilles sont entières !