SALADE DE FENOUIL AU JUS D’ORANGE ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Depuis longtemps, j’avais envie de goûter le fenouil cru, alors j’ai imaginé une recette toute simple qui met très bien en valeur ce légume au petit goût anisé si bon pour la santé.

En effet, il est riche en vitamines, oligo- éléments et fibres.  Sachez aussi, que pour les femmes qui allaitent, (hé oui cela m’intéresse car bébé arrive bientôt !) que le fenouil est galactogène.

 Vous allez voir, le jus d’orange se marie à merveille avec le fenouil et le vinaigre balsamique ajoute sa pointe acidulée parfumée sucrée qui réveille parfaitement cette sauce.  

Cette recette toute simple prête en 10 minutes ravira vos papilles, parole de gourmande !

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

1 bulbe de fenouil

1 orange

1 c. à s. de vinaigre balsamique

2 à 3 c. à s d’huile de colza

Sel, poivre

Laver le bulbe de fenouil et l’émincer finement.

Presser l’orange. Dans un saladier, émulsionner le jus d’orange, le vinaigre balsamique, l’huile de colza. Saler, poivre à votre convenance. Ajouter le fenouil émincé.

Et voilà, cette jolie salade pleine de fraîcheur et de saveur est prête à déguster !!!