GALETTES DE COURGETTES ET FLOCONS DE CEREALES AU TOFU SOYEUX

Le tofu soyeux, j’adore son nom qui est plein de promesse ! Il a une texture extraordinaire qui permet beaucoup de fantaisie pour remplacer les œufs dans des recettes aussi bien salée que sucrée.

Aujourd’hui, je vous propose une version salée avec des petites galettes aux courgettes et flocons de céréales dans lesquelles j’ai remplacé les œufs par le tofu soyeux. Vous allez voir, vous n’y verrez que du feu !!! Vous allez même en redemander !! Mes 3 ours, même le plus difficile, ont dévoré ces petites galettes avec les doigts, c’est encore meilleur ! Ils les ont même trempé dans du ketchup !! Mais rappelez-vous qu’il y a des légumes dans ces petites galettes, alors c’est permis !  Et c’est mieux que d’y tremper un nuggets industriel peu recommandable ! 

Voici la recette encore une fois trop facile ! :

Vous pourrez faire environ 10 petites galettes

200  Gr de tofu soyeux (vous en trouverez au rayon frais des magasins bio)

1 petite courgette râpée

40  gr de flocons de riz  (ou bien seulement des flocons de riz, dans ce cas doublez les doses et vos galettes seront SANS GLUTEN)

40 gr de flocons d’avoine

1 gousse d’ail écrasée

1 c à c de curcuma

1 c à c  de curry indien

1 c à s de farine de pois chiche (ou d’autre chose si vous n’en avez pas sous la main mais cela ajoute en saveur)

1 petite poignée de graines de tournesol

Sel de Guérande

 Poivre du moulin

Mixer rapidement le tofu soyeux dans un petit mixer de manière à obtenir une texture bien lisse.

Dans un récipient, mélanger bien tous les ingrédients. Laisser reposer 15 minutes le temps que les flocons se réhydratent. Votre pâte à galettes est prête ! 

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Y déposer des cuillères de pâte, aplatir un peu et laisser cuire sur feu modéré à vif vos galettes 3 à 4 minutes de chaque côté.

Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer 2 minutes dans un four bien chaud.

Et voici 3 autres idées de p'tites galettes :