GALETTES DE SEITAN A LA PROVENCALE

 

Les p’tites galettes végétariennes, on ne connait jamais assez de recette pour varier les plaisirs. En voici une nouvelle très goûteuse que m’a inspirée CLEA dans son livre « Veggie Burger » aux éditions La Plage. Ces petites galettes au seitan sont vraiment très faciles et rapides à réaliser et surtout délicieuses avec leur parfum de Provence avec l’ail, le basilic et la tomate, de quoi réchauffer vos petits cœurs refroidis par cet hiver qui n’en finit pas !!!

Je les ai servies avec une salade aux herbes, tomates confites, avocat avec un filet de jus de citron et d’huile d’olive, juste ce qu’il fallait de fraîcheur à ces délicieuses galettes !

Pour 4 galettes :

 

250 gr de seitan (que l'on trouve au rayon frais des magasins bio)

2 tomates séchées confites dans l’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 c. à s. de concentré de tomates

2 biscottes de blé complet

10 à 15 feuilles de basilic

1 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. de purée d’amande (ou de la crème végétale)

1 peu d’eau

Poivre du moulin

 

 

Préchauffer votre four à 180 °C.

Dans votre robot, mettre le seitan égoutté et coupé en morceaux, la gousse d’ail écrasée, le concentré de tomates, les 2 biscottes émiettées, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, la purée d’amande (ou la crème végétale).  Commencer à mixer, si nécessaire ajouter un peu d’eau. Et continuer à mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Cela peut prendre 1 à 2 minutes selon la puissance de votre robot. Poivrer mais ne saler pas, le seitan l’étant déjà assez.

 

Répartir la préparation  dans 4 petits moules à tartelettes bien huilés et cuire au four à 180 ° C 15 à 20 minutes.

 

Ou bien façonner 4 galettes et les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

 

Vous pouvez les faire à l’avance et les réchauffer 5 minutes au four, ce que j’ai fait.

 

 

Servir avec une belle salade au basilic, coriandre, avocat, tomates séchées confites arrosée d’un filet d’huile d’olive et de citron.