Top articles
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SAUCE CREMEUSE AUX NOIX ET PARMESAN
C’est les vacances, on pourrait croire que le temps passe moins vite, qu’on a plus le temps de faire des choses et bien c’est tout le contraire car mes 3 ours me prennent beaucoup de mon temps et je ne m’en plaints pas d’ailleurs !!! J’ai donc été forcée...
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STEAK VEGETARIEN AUX HARICOTS BLANCS, NOIX ET PARMESAN
Dans la série, je fais manger des burgers végétariens à mes enfants, voici le petit dernier, une vraie réussite. Et ce n’était pas gagné d’avance car de mes 3 enfants, mon fils aîné est plus carnassier que végétarien !!!! Et bien avec ce steak aux haricots...
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PETITS PAINS A BURGERS extra moelleux au paprika et graines de lin à la MACHINE A PAIN (MAP)
En ce moment, je suis accroc aux burgers de toutes sortes, voici une deuxième version de petits pains à burgers extra moelleux !! Ils sont d’une tendresse !!!! Et on a toujours besoin de tendresse pour transformer une journée quelconque en une journée...
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CREPES A LA COURGE BUTTERNUT ROTIE, FARINE DE POIS CHICHES ET DE RIZ
Souvent mes inspirations viennent d’ingrédients que je découvre au détour d’une lecture, au détour d’une conversation, au détour d’un jardin ou au détour d’un rayon d’un magasin bio !!!! C’est moins poétique mais c’est la réalité de l’obligation de remplir...
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PAIN au levain et aux graines multi-céréales !!!
Cela fait bientôt quatre ans que je fais mon pain au levain moi-même. J’ai donc testé pas mal de recettes et de techniques pour enfin arriver à un résultat plus que satisfaisant. Il fait l’unanimité auprès de mes enfants, de mon époux et quand je reçois...
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GATEAU CHOCOLAT AMANDE A LA FARINE DE RIZ ET ZESTE DE CITRON VERT
Une copine qui vient boire le café, pas trop le temps de cuisiner mais j’ai quand même envie de lui faire plaisir, alors je lui prépare en 5 minutes un gâteau fondant au chocolat et zestes de citron vert. Ce gâteau était délicieux, le zeste de citron...
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GALETTES DE SARRASIN AU SEITAN ET CHAMPIGNONS A LA CREME VEGETALE
Quand mon papa était petit, sa maman lui faisait des galettes de sarrasin tous les jours. Elle les cuisait à la cheminée et mon papa adorait les manger toutes chaudes avec un morceau de beurre ou encore avec du lait baratté, c’est du lait un peu aigre...
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EPEAUTRESOTTO AUX EPICES ET LAIT DE COCO
Je suis toujours en quête de nouvelles saveurs, en quête de nouveaux ingrédients pour une nouvelle recette qui ensoleillera notre assiette. Aujourd’hui, j’ai envie d’apprivoiser le petit épeautre, cette céréale ancienne qui nourrissait déjà les romains...
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SALADE DE FENOUIL AU JUS D’ORANGE ET VINAIGRE BALSAMIQUE
Depuis longtemps, j’avais envie de goûter le fenouil cru, alors j’ai imaginé une recette toute simple qui met très bien en valeur ce légume au petit goût anisé si bon pour la santé. En effet, il est riche en vitamines, oligo- éléments et fibres. Sachez...
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TABOULE AU QUINOA MENTHE PERSIL CIBOULETTE
Avec les beaux jours, l’envie de salade est de nouveau au rendez-vous. Voici un taboulé plein de fraîcheur, de couleur, de parfum. J’ai choisi de remplacer la semoule de blé dur par du quinoa et on y gagne en légèreté. J’ai aussi remplacé le jus de citron...
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FLAN AUX FRUITS SANS GLUTEN A LA FARINE DE RIZ ET PUREE D’AMANDE
J’avais des abricots et des bananes trop mûres dans ma coupe à fruits et je les entendais me dire : « Anne-Sophie ne nous abandonnent pas !!!!! Cuisines-nous !!!!! » Ni une ni deux, me voici à les imaginer dans un flan léger de préférence mais obligatoirement...
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PETITS SABLES DE NOEL A LA VANILLE
Et oui, ça y est Papa Noël et ses lutins sont de retour à la maison !!!! Comme tous les ans à la même période !!! Notre maison va revêtir ses plus beaux habits de couleur rouge de préférence, Monsieur le sapin va s’inviter chez nous, nous le décorerons...
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COUSCOUS DE LEGUMES A MA FAÇON AUX EPICES, AMANDES ET NOIX DE CAJOU accompagné de semoule et haricots azukis
Avec l’hiver qui pointe le bout de son nez, j’avais envie d’un plat réconfortant qui me transporte là ou il fait chaud ! J’ai donc concocté un couscous à ma façon avec quelques légumes oubliés comme le panai et le rutabaga que je préfère au navet, quelques...
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GNOCCHIS DE POLENTA AU LAIT VEGETAL ET COULIS DE TOMATES
Si j’écoutais mes enfants, on mangerait des patates, du riz ou des pâtes tous les jours !!! Alors pour changer, voici des gnocchis de polenta croustillants et moelleux à la fois. Avec leur forme rigolote, mes mangeurs de pâtes ont adoré !!!! Je les avais...
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Timbales de quinoa et lentilles corail aux carottes parfumées aux épices douces et brocoli avec sa sauce au sésame
Ingrédients pour 4 personnes : Pour les Timbales : 200 gr de quinoa 100 gr de lentilles corail 1 oignon, 1 gousse d’ail 1 carotte 50 gr de raisins secs Curcuma, fenugrec Huile d’olive Sel gris, poivre du moulin Pour les brocolis : 500 gr de brocoli 2...
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SCONES AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Voici le dernier goûter de mes enfants, dévorés il y a 5 minutes ! Des scones allégés en matières grasse car j’ai remplacé le lait de vache et la crème fraîche par du lait d’avoine et de la crème d’avoine et enrichis en fibres et oligo-éléments car j’ai...
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CROQUE-MONSIEUR AU TOFU FUME, COMTE ET JEUNES POUSSES D’OIGNONS NOUVEAUX
Le soir, souvent il faut que cela aille vite, voici une recette de croque-monsieur végétarien très savoureux et plus léger que le traditionnel jambon fromage. Vous verrez, l’alliance du tofu fumé, comté et les jeunes pousses d’oignons nouveaux est parfaite....
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BRIOCHE AU SUCRE A LA FARINE DEMI COMPLETE (T80) ET AU LAIT VEGETAL
Brrr !!! Il fait froid !!! Moi et mes oursons avons besoin d’un goûter réconfortant ! Il nous faut une brioche bien moelleuse et rapide à faire car notre gourmandise n’attend pas !!! Enfin il faut quand même compter 2h30 à 3 h en comptant le pétrissage,...
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SMOOTHIE AUX FRAISES ET AU RAPADURA
Je reviens de vacances, et oui, vous l’aviez peut-être remarqué puisque je n’avais pas publié d’articles depuis quelques temps !! Je reviens du Périgord, une région magnifique où j’ai goûté des fraises merveilleuses !!! Des fraises de la variété Charlotte...
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SALADE DE LENTILLES VERTES AUX 2 TOMATES, MOZZARELLA ET OLIVES NOIRES
J’adore les lentilles mais jusque là, je les dégustais toujours chaudes. Avec l’été, j’ai eu envie de les goûter froides en salade et c’est délicieux. C’est un plat riche en protéines et minéraux qu’il faut compléter avec une céréale. Moi c’était avec...
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BÛCHE A LA CHANTILLY AU CHOCOLAT ET PRALINE CROUSTILLANT
Cette année, c’et moi qui la fait ! C’est décidé, je m’essaye à la bûche ! Parce que j’adore faire de nouvelles expériences, parce que je suis souvent déçue par les bûches du commerce, parce que cette année je veux faire des économies ! Cette bûche bio...
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BURGER VEGETARIEN AU TOFU FUME, CHAMPIGNONS ET NOIX
Depuis longtemps, je voulais tester les Veggie Burgers pour alléger ces mastodontes des repas pris sur le pouce ! A la maison, on adore le tofu fumé alors quand j’ai découvert, encore une fois, dans le merveilleux livre de CLEA, « Veggie, je sais cuisiner...
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MENUS FAMILIAUX DE FIN DE PRINTEMPS
Cela fait longtemps que j’ai envie de vous proposer des idées de menus pour toute la famille. J’avais mis la barre haute car je voulais vous proposer des menus avec une entrée, un plat, un dessert et c’est vrai qu’à la maison, c’est selon l’envie, les...
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SALADE DE FEVES A l’ORANGE, MENTHE ET BASILIC
La saison des fèves ne dure pas très longtemps, alors il faut en profiter !!! Voici une jolie salade tout en fraîcheur avec l’orange, les herbes fraîches et ce qui ne gâche rien, rapide et facile à réaliser !!! Laissez-vous tenter !!! Ingrédients pour...
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TAJINE DE LEGUMES AUX FRUITS SECS, POIS CHICHES ET QUINOA AUX RAISINS SECS
Voici une nouvelle idée de plat complet végétarien inspiré de la cuisine orientale avec tout ce qu’il faut d’épices pour que le temps d’un repas, vous soyez transporté sous le soleil du Maroc au cœur de la ville rouge Marrakech… Le temps d’un instant,...