Top articles
-
BŒUF SAUCE SATE MAISON ET RIZ BASMATI SAUTE A L’AIL ET AUX LARDONS
J’avais besoin de dépaysement culinaire… avec ce temps gris, pluvieux …. Et plus précisément de dépaysement culinaire haut en goût et en couleur !!! C’était exactement ce plat qu’il me fallait à moi et à ma tribu !!! La sauce saté, c’est juste un enchantement...
-
PUREE DE CAROTTES, CELERI ET PATATE DOUCE
Comme je vous l’avais peut-être déjà dit, j’ai depuis le mois de mai de cette année un nouveau petit goûteur à la maison ! Il vient d’avoir 6 mois et Monsieur sait déjà ce qu’il aime ! J’ai décidé de vous faire profiter de mes expériences culinaires pour...
-
GATEAU « YAOURT » AUX SPECULOOS ET A LA FARINE DE RIZ
Moi et mon fils, on est accro aux spéculoos, on adore ce petit goût d’épices et de sucre brun. Cela fait au moins un mois qu’Andrea mon fils aîné me demande de lui faire un gâteau aux spéculoos ! Bon j’arrête d’être une maman indigne ! Je stoppe toutes...
-
CROQUANTS AUX AMANDES ET A LA FARINE DE RIZ COMPLET
Les amandes, c’est un de mes pêchers mignons et cela tombe bien car elles sont bourrées de bonnes choses telles que du calcium, magnésium, le potassium, la vitamine E. J’ai donc trouvé une excuse pour craquer pour de jolis croquants aux amandes !!! J’ai...
-
SALADE DE CREVETTES AVOCAT ET MANGUE
Quand il fait chaud, je n’ai pas envie d’allumer le four pour cuisiner. Alors à la maison, on mange des salades, et encore des salades !!! Et pour ne pas se lasser, j’essaye de nouvelles saveurs. C’est ma sœur qui m’a donné l’idée et c’était vraiment...
-
PUREE D’OLEAGINEUX MAISON
PUREE DE NOISETTES GRILLEES Ca y est !!!! Cela fait des lustres que je me demande comment je pourrai réaliser moi-même mes purées d’oléagineux car c’est un produit assez cher que j’achète donc occasionnellement. Et miracle !!!! J’ai réussi à faire une...
-
PESTO AUX POIVRONS ET A LA PUREE D’AMANDES GRILLEES
Une tuerie !!!! Ce pesto, c’est à tomber par terre !!!! A essayer absolument !!! Ce pesto aux poivrons va booster vos pâtes, mais aussi des galettes de céréales, de légumes et puis à l’apéro sur du pain grillé frotté d’ail, il fera merveille !!! Je ne...
-
GRATIN FONDANT D’AUBERGINES
En ce moment, je suis une fan d’aubergines, j’en mangerai bien matin, midi et soir !!!! Mais j’aime varier les plaisirs !!! Voici donc une nouvelle variation avec ce gratin d’aubergines qui fond dans la bouche, qui sent bon les parfums du sud avec le...
-
EMINCES DE BLANCS POULET AU LAIT DE COCO, CURCUMA ET CITRON VERT
C’est une de mes recettes fétiches que je cuisine depuis des années, soit en brochettes, soit au wok et c’est toujours un régal ! Ici je vous propose la version au wok mais je ne vous laisserai pas sur votre faim et vous dirai un mot sur la version brochette...
-
GALETTES DE TOFU A LA PAYSANNE aux flocons d’avoine et au comté
Voici des petites galettes toutes simples et qui font l’unanimité ! Les essayer c’est les adopter. C’est une recette que j’avais apprise lors de cours de cuisine diététique avec Brigitte Fichaux il y a 20 ans !!! Que le temps passe !!! Mais ces galettes...
-
TOMATES-CERISES D’AMOUR AU CARAMEL BALSAMIQUE ET AUX GRAINES DE SESAME
C’est l’été et le temps des soirées entre amis, le temps des apéro qui durent où on aime grignoter de bonnes petites choses en sirotant notre boisson favorite ! Voici une idée d’amuses-bouches inspirés de la fameuse pomme d’amour, facile à faire et qui...
-
PAELLA EXPRESS AU POISSON, CREVETTES ET CHORIZO
Le dimanche, chez nous, c’est le jour ou on mange du poisson ou de la viande, comme le faisaient nos grands-parents alors que la semaine nous privilégions les protéines végétales. C’est souvent le jour où mes enfants font leur proposition de menu et ce...
-
FILET DE LIEU JAUNE AU GINGEMBRE, CITRON VERT ET LAIT DE COCO
Mon poissonnier a voulu absolument que je goûte le lieu jaune, il m’a dit : »Vous verrez, je vous fais un prix, goûtez-le et vous m’en direz des nouvelles ! » Et bien je n’ai pas regretté ! C’est un poisson à la chair très fine et bien plus abordable...
-
SOUPE ASIATIQUE AU TOFU, AUX LEGUMES SAUTES ET A LA CITRONELLE
Nous ne sommes pas dans la catégorie comment faire manger des légumes à mes enfants mais comment faire manger de la soupe à mon mari !!!! C’est la quasi unique façon de lui faire manger une soupe, alors j’ai essayé plusieurs versions et la dernière en...
-
PAIN DE MIE SUPER MOELLEUX AU LAIT VEGETAL
Mes enfants sont fans de pain de mie, c’est donc pour eux que j’ai réalisé ce pain de mie qui tient ses promesses. Il est vraiment très moelleux. J’ai remplacé le lait de vache par du lait d’avoine, on y gagne en légèreté. Le pain de mie coupé en tranche...
-
MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR SANS BEURRE ET SANS GLUTEN
Envie d’un bon gâteau au chocolat digeste et léger ? Voici la recette que j’ai testée avec succès auprès de mes enfants et de ma moitié. « On veut un gâteau au chocolat ! On veut un gâteau au chocolat ! » Mes oursons et leur papa m’ont réclamé un gâteau...
-
TATIN D’AUBERGINES AUX TOMATES CONFITES
Avec l’été, les belles aubergines arrivent avec leur goût inégalable et leur moelleux incroyable. J’ai eu envie aujourd’hui de les cuisiner façon tarte Tatin avec des tomates confites si goûteuses, une pointe de cumin qui va si bien avec l’aubergine,...
-
Salade de chou blanc aux pommes, carottes et petits raisins secs au curry
L’hiver, c’est toujours la même chose, on ne sait pas quoi manger comme crudités à part les éternelles carottes et salades vertes !!! Et puis comme toutes les mamans, il faut que j’use et abuse de ruses pour faire manger des crudités à mes enfants !!!!...
-
PETITS MOELLEUX A LA POUDRE D’AMANDE
Les enfants adorent grignoter des petits gâteaux à leur taille. J’en ai fait une ribambelle de bien moelleux, avec un petit goût d’amande et pour les plus gourmands, j’en ai aussi habillé de chocolat. Ces petits gâteaux ont fait, comme on dit, un déjeuner...
-
RIZ THAÏ COMPLET A LA CANTONAISE
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’ai toujours la main un peu lourde quand je cuits du riz…. Et il m’en reste toujours…. Voici une recette idéale pour recycler le riz avec des ingrédients que l’on a toujours dans le placard !!! Et ce qui ne...
-
GRATIN DE COURGETTES AU SEITAN
Courgettes…. Courgettes ….. !!! Aujourd’hui, comment vais-je vous cuisiner ? !!!! Monsieur Seitan et Monsieur Cumin ont décidé de s’inviter à votre table ! Cela m’a l’air d’être une bonne idée ! Même une très bonne idée car mes goûteurs ont été unanimes,...
-
MESCIA OU PETIT EPEAUTRE ET LEGUMINEUSES A LA PROVENCALE
Marre de toujours manger du riz, et des pâtes !!! J’avais envie de nouveautés et voici ce que j’ai trouvé sous la marque Primeal, un mescia, c’est à dire un mélange de petit épeautre, lentilles vertes, pois cassés et pois chiches. On peut le cuisiner...
-
COURGETTES ET POIVRONS FARCIS AU TOFU SUR LIT DE RIZ A LA TOMATE
Ma première courgette du jardin !!!! Il fallait fêter cela !!!! Mais dame courgette se sentait seule, j’ai donc invité le fière poivron dans son bel habit rouge et comme mes deux compères aiment leurs confort, je leur ai confectionné un lit de riz et...
-
TARTINES TOMATES, MOZZARELLA, BASILIC
La première fois que j’ai goûté ces tartines, c’était dans un restaurant à St Malo, Le Teddy Bear, c’était le restaurant incontournable à St Malo, un resto sympa où l’on se sentait bien pour une soirée entre copains et ils faisaient de superbes tartines...
-
TIRAMISU AUX SPECULOOS, MASCARPONE ET MOUSSE AU CHOCOLAT
Mon fils Andrea adore les speculoos, je lui ai donc imaginé un tiramisu aux speculoos. Vous connaissez bien sûr ces petits gâteaux à la belle couleur cannelle qui en ont aussi le goût. Et je suis assez fière de cet essai ! Mon truc en plus, mis à part...